Sai cosa mangi? La scienza del cibo /

• Main Authors: Hartel, Richard W. (Author), Hartel, AnnaKate (Author)
• Corporate Author: SpringerLink (Online service)
• Format: Electronic eBook
• Language: Italian
• Published: Milano : Springer Milan, 2009.
• Series: I blu, pagine di scienza
• Subjects: Popular works.; Chemistry.; Food > Biotechnology.; Popular Science.; Popular Science, general.; Chemistry/Food Science, general.; Food Science.

Cosa mangia l’America nell’era moderna? Probabilmente molte delle cose che mangeremo anche noi nel prossimo futuro. Ormai la dinamica dei flussi è chiara: l’hamburger e la Coca Cola sono solo i simboli di un modello di consumo che, con diverse sfaccettature, ha definitivamente contaminato la nostra...