Manuale di microbiologia predittiva Concetti e strumenti per l’ecologia microbica quantitativa /

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: SpringerLink (Online service)
• Άλλοι συγγραφείς: Gardini, Fausto (Επιμελητής έκδοσης), Parente, Eugenio (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: Italian
• Έκδοση: Milano : Springer Milan : Imprint: Springer, 2013.
• Σειρά: Food,
• Θέματα: Life sciences.; Microbial ecology.; Microbiology.; Statistics.; Quality control.; Reliability.; Industrial safety.; Life Sciences.; Microbial Ecology.; Quality Control, Reliability, Safety and Risk.; Statistics for Life Sciences, Medicine, Health Sciences.

La microbiologia predittiva si occupa dello sviluppo di modelli matematici per la crescita, la sopravvivenza e l’inattivazione dei microrganismi negli alimenti. La sua importanza per la valutazione del rischio microbiologico e l’ottimizzazione dei processi dell’industria alimentare è ormai indiscuss...