Manuale di microbiologia predittiva Concetti e strumenti per l’ecologia microbica quantitativa /
La microbiologia predittiva si occupa dello sviluppo di modelli matematici per la crescita, la sopravvivenza e l’inattivazione dei microrganismi negli alimenti. La sua importanza per la valutazione del rischio microbiologico e l’ottimizzazione dei processi dell’industria alimentare è ormai indiscuss...
| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | |
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| Άλλοι συγγραφείς: | , |
| Μορφή: | Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο |
| Γλώσσα: | Italian |
| Έκδοση: |
Milano :
Springer Milan : Imprint: Springer,
2013.
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| Σειρά: | Food,
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | Full Text via HEAL-Link |
