Χημικές και Βιοχημικές Διεργασίες

• Κύριοι συγγραφείς: Παπαγεωργίου, Γεώργιος, Νικολαΐδης, Γεώργιος, Αχιλιάς, Δημήτριος, Papageorgiou, George, Nikolaidis, George, Achilias, Dimitrios
• Μορφή: 1
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2024
• Θέματα: Χημικές διεργασίες; Βιοχημικές διεργασίες; Χημικοί αντιδραστήρες; Κινητική αντιδράσεων; Μηχανισμοί αντιδράσεων; Αντιδραστήρας ασυνεχούς λειτουργίας; Αντιδραστήρας συνεχούς λειτουργίας και πλήρους ανάμειξης; Αντιδραστήρας εμβολικής ροής; Σχεδιαστικές εξισώσεις; Ισοζύγια μάζας και ενέργειας; Καταλυτικοί αντιδραστήρες; Ετερογενείς διεργασίες; Βελτιστοποίηση αντιδραστήρων; Ζύμωση με ένζυμα; Μικροβιακή ζύμωση; Μη-ιδανική ροή; Chemical processes; Biochemical processes; Chemical reactors; Reaction kinetics; Reaction mechanism; Batch reactor; Continuous stirred tank reactor; Plug flow reactor; Design equations; Material and energy balances; Catalytic reactors; Heterogeneous processes; Reactor optimization; Enzyme fermentation; Microbial fermentation; Non-ideal flow

Μπορεί να συναντήσουμε χημικές και βιοχημικές διεργασίες στην καθημερινή μας ζωή, σε μεγάλες βιομηχανίες, καθώς και σε τομείς αιχμής παγκοσμίως, όπως είναι η κινητική δράσης των φαρμάκων, η λειτουργία του στομάχου μας, η αύξηση του αριθμού οκτανίου στη βενζίνη, η παραγωγή των πλαστικών, η σύνθεση διάφορων χημικών, η δράση των ενζύμων και των μικροβίων κ.ά. Αυτή η πληθώρα εφαρμογών των χημικών και βιοχημικών διεργασιών καθιστά το αντικείμενο αυτό ιδιαίτερα ενδιαφέρον να μελετηθεί και να κατανοηθεί. Το βιβλίο αυτό φιλοδοξεί να αποτελέσει ένα άμεσα προσβάσιμο και ιδιαίτερα εύληπτο εισαγωγικό εγχειρίδιο στη Μηχανική χημικών αντιδράσεων και χημικών και βιοχημικών διεργασιών, καθώς και στον σχεδιασμό χημικών αντιδραστήρων. Απευθύνεται σε προπτυχιακούς/-ές κυρίως φοιτητές/φοιτήτριες, αν και μερικά κεφάλαια μπορεί να χρησιμοποιηθούν και σε μεταπτυχιακά μαθήματα. Έχει γραφεί με στόχο την παροχή όλων των απαραίτητων πληροφοριών ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτούσιο στη διδασκαλία ενός εξαμηνιαίου μαθήματος. Στόχος του βιβλίου αυτού, πέρα από τη γνώση και την κατανόηση του κάθε αντικειμένου που πραγματεύεται, είναι και η εμπέδωση της γνώσης μέσω της εφαρμογής της. Για τον λόγο αυτόν, έχει δοθεί ιδιαίτερη έμφαση στην ενσωμάτωση αρκετών λυμένων παραδειγμάτων και ασκήσεων σε κάθε κεφάλαιο, για να μπορέσει ο φοιτητής/η φοιτήτρια να εξασκήσει και να εφαρμόσει τις γνώσεις του/της. Συνοπτικά, το σύγγραμμα περιλαμβάνει τις ακόλουθες ενότητες: αρχικά τη μελέτη της κινητικής διάφορων ομογενών και ετερογενών αντιδράσεων και στη συνέχεια τον σχεδιασμό όλων των τύπων ομογενών ιδανικών χημικών αντιδραστήρων, καθώς και τη μη-ισοθερμοκρασιακή λειτουργία τους. Ακολουθούν η μελέτη συστοιχιών αντιδραστήρων και η βελτιστοποίηση της λειτουργίας τους. Στη συνέχεια γίνεται παρουσίαση των ετερογενών καταλυτικών και μη διεργασιών και αντιδραστήρων. Ακολουθούν οι ενζυμικές και μικροβιακές αντιδράσεις. Το βιβλίο ολοκληρώνεται με την παρουσίαση των μη-ιδανικών αντιδραστήρων.