Εκτίμηση διατροφικών αναγκών

• Κύριοι συγγραφείς: Kontogianni, Meropi, Giannakoulia, Maria, Karatzi, Kalliopi Zafeirenia, Fappa, Evangelia, Κοντογιάννη, Μερόπη, Γιαννακούλια, Μαρία, Καράτζη, Καλλιόπη-Ζαφειρένια, Φάππα, Ευαγγελία
• Μορφή: 7
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2016
• Θέματα: ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ; ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΦΡΟΝΤΙΔΑ; Clinical Nutriition; Nutrition Care Process

Το συγκεκριμένο κεφάλαιο περιλαμβάνει την εκτίμηση των αναγκών υγιών και ασθενών σε ενέργεια, πρωτεΐνες θρεπτικά συστατικά και υγρά, σύμφωνα με τα οποία διαμορφώνονται και οι στόχοι της εκάστοτε διατροφικής παρέμβασης. Αναλυτικότερα, παρουσιάζονται οι τύποι με τους οποίους υπολογίζονται οι ενεργειακές ανάγκες, τόσο στον υγιή πληθυσμό, όσο και σε ειδικές περιπτώσεις, όπως άτομα παχύσαρκα, βαρέως πάσχοντες ή σε εγκαυματίες. Αντίστοιχα, περιγράφεται ο υπολογισμός των πρωτεϊνικών αναγκών σε φυσιολογικές και σε παθολογικές καταστάσεις, καθώς και οι αντίστοιχοι τύποι για την εκτίμηση των αναγκών σε υγρά. Ακόμη, αναλύονται τα σημεία απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών και παρουσιάζεται ο τρόπος εκτίμησης των αναγκών σε βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία ανάλογα με το φύλο, την ηλικία και τις παθολογικές καταστάσεις που μπορεί να συνυπάρχουν (παραπομπή και στο παράρτημα 3).