Η ποιότητα των οπωροκηπευτικών
Αρχικά, γίνεται αναφορά στα μορφολογικά χαρακτηριστικά των διαφόρων καρπών και λαχανικών, τα οποία και κατατάσσονται με βάση το μέρος τους που καταναλώνεται (καρποί κλιμακτηριακοί και μη κλιμακτηριακοί, ακέραια φυτά, φυλλώδη λαχανικά, υπόγεια αποθησαυριστικά όργανα). Ακολούθως, δίνεται ο ορισμός της...
| Main Authors: | , , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | 7 |
| Language: | Greek |
| Published: |
2016
|
| Online Access: | http://repository.kallipos.gr/handle/11419/3338 |
| id |
kallipos-11419-3338 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
kallipos-11419-33382024-05-15T08:47:32Z Η ποιότητα των οπωροκηπευτικών The quality of horticultural crops Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Τσαντίλη, Ελένη Τσαντίλη, Ελένη Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Καυκαλέτου, Μίνα Καυκαλέτου, Μίνα Αλεξόπουλος, Αλέξιος Αλεξόπουλος, Αλέξιος Καραπάνος, Ιωάννης Καραπάνος, Ιωάννης Passam, Harold Christopher Passam, Harold Christopher Tsantili, Eleni Tsantili, Eleni Christopoulos, Miltiadis Christopoulos, Miltiadis Kafkaletou, Mina Kafkaletou, Mina Alexopoulos, Alexios Alexopoulos, Alexios Karapanos, Ioannis Karapanos, Ioannis Αρχικά, γίνεται αναφορά στα μορφολογικά χαρακτηριστικά των διαφόρων καρπών και λαχανικών, τα οποία και κατατάσσονται με βάση το μέρος τους που καταναλώνεται (καρποί κλιμακτηριακοί και μη κλιμακτηριακοί, ακέραια φυτά, φυλλώδη λαχανικά, υπόγεια αποθησαυριστικά όργανα). Ακολούθως, δίνεται ο ορισμός της ποιότητας των καρπών και λαχανικών, γίνεται περιγραφή των κυριότερων ποιοτικών χαρακτηριστικών και παρουσιάζονται τα κριτήρια βάσει των οποίων αξιολογείται η ποιότητα των νωπών καρπών και κηπευτικών. Στο τρίτο μέρος γίνεται αναφορά στη χημική σύσταση των οπωροκηπευτικών και στο ρόλο του κάθε κύριου συστατικού στη διαμόρφωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των προϊόντων αυτών. Initially, reference is made to the morphological characteristics of various fruits and vegetables, which are classified based on the part consumed (climacteric and non-climacteric fruits, whole plants, leafy vegetables, underground storage organs). Subsequently, the definition of the quality of fruits and vegetables is given, describing the main qualitative characteristics and presenting the criteria by which the quality of fresh fruits and vegetables is evaluated. The third part discusses the chemical composition of horticultural crops and the role of each major constituent in shaping the quality characteristics of these products. 2016-02-11T19:56:46Z 2021-07-08T09:45:26Z 2024-05-15T08:14:37Z 2024-05-15T08:47:29Z 2016-02-11T19:56:46Z 2021-07-08T09:45:26Z 2024-05-15T08:14:37Z 2024-05-15T08:47:29Z 2016-02-11 7 http://repository.kallipos.gr/handle/11419/3338 el 1 23 application/pdf |
| institution |
Kallipos |
| collection |
DSpace |
| language |
Greek |
| description |
Αρχικά, γίνεται αναφορά στα μορφολογικά χαρακτηριστικά των διαφόρων καρπών και λαχανικών, τα οποία και κατατάσσονται με βάση το μέρος τους που καταναλώνεται (καρποί κλιμακτηριακοί και μη κλιμακτηριακοί, ακέραια φυτά, φυλλώδη λαχανικά, υπόγεια αποθησαυριστικά όργανα). Ακολούθως, δίνεται ο ορισμός της ποιότητας των καρπών και λαχανικών, γίνεται περιγραφή των κυριότερων ποιοτικών χαρακτηριστικών και παρουσιάζονται τα κριτήρια βάσει των οποίων αξιολογείται η ποιότητα των νωπών καρπών και κηπευτικών. Στο τρίτο μέρος γίνεται αναφορά στη χημική σύσταση των οπωροκηπευτικών και στο ρόλο του κάθε κύριου συστατικού στη διαμόρφωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των προϊόντων αυτών. |
| format |
7 |
| author |
Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Τσαντίλη, Ελένη Τσαντίλη, Ελένη Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Καυκαλέτου, Μίνα Καυκαλέτου, Μίνα Αλεξόπουλος, Αλέξιος Αλεξόπουλος, Αλέξιος Καραπάνος, Ιωάννης Καραπάνος, Ιωάννης Passam, Harold Christopher Passam, Harold Christopher Tsantili, Eleni Tsantili, Eleni Christopoulos, Miltiadis Christopoulos, Miltiadis Kafkaletou, Mina Kafkaletou, Mina Alexopoulos, Alexios Alexopoulos, Alexios Karapanos, Ioannis Karapanos, Ioannis |
| spellingShingle |
Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Τσαντίλη, Ελένη Τσαντίλη, Ελένη Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Καυκαλέτου, Μίνα Καυκαλέτου, Μίνα Αλεξόπουλος, Αλέξιος Αλεξόπουλος, Αλέξιος Καραπάνος, Ιωάννης Καραπάνος, Ιωάννης Passam, Harold Christopher Passam, Harold Christopher Tsantili, Eleni Tsantili, Eleni Christopoulos, Miltiadis Christopoulos, Miltiadis Kafkaletou, Mina Kafkaletou, Mina Alexopoulos, Alexios Alexopoulos, Alexios Karapanos, Ioannis Karapanos, Ioannis Η ποιότητα των οπωροκηπευτικών |
| author_facet |
Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ Τσαντίλη, Ελένη Τσαντίλη, Ελένη Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Χριστόπουλος, Μιλτιάδης Καυκαλέτου, Μίνα Καυκαλέτου, Μίνα Αλεξόπουλος, Αλέξιος Αλεξόπουλος, Αλέξιος Καραπάνος, Ιωάννης Καραπάνος, Ιωάννης Passam, Harold Christopher Passam, Harold Christopher Tsantili, Eleni Tsantili, Eleni Christopoulos, Miltiadis Christopoulos, Miltiadis Kafkaletou, Mina Kafkaletou, Mina Alexopoulos, Alexios Alexopoulos, Alexios Karapanos, Ioannis Karapanos, Ioannis |
| author_sort |
Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ |
| title |
Η ποιότητα των οπωροκηπευτικών |
| title_short |
Η ποιότητα των οπωροκηπευτικών |
| title_full |
Η ποιότητα των οπωροκηπευτικών |
| title_fullStr |
Η ποιότητα των οπωροκηπευτικών |
| title_full_unstemmed |
Η ποιότητα των οπωροκηπευτικών |
| title_sort |
η ποιότητα των οπωροκηπευτικών |
| publishDate |
2016 |
| url |
http://repository.kallipos.gr/handle/11419/3338 |
| work_keys_str_mv |
AT passamcharolntkristopher ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT passamcharolntkristopher ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT tsantilēelenē ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT tsantilēelenē ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT christopoulosmiltiadēs ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT christopoulosmiltiadēs ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT kaukaletoumina ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT kaukaletoumina ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT alexopoulosalexios ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT alexopoulosalexios ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT karapanosiōannēs ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT karapanosiōannēs ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT passamharoldchristopher ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT passamharoldchristopher ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT tsantilieleni ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT tsantilieleni ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT christopoulosmiltiadis ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT christopoulosmiltiadis ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT kafkaletoumina ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT kafkaletoumina ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT alexopoulosalexios ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT alexopoulosalexios ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT karapanosioannis ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT karapanosioannis ēpoiotētatōnopōrokēpeutikōn AT passamcharolntkristopher thequalityofhorticulturalcrops AT passamcharolntkristopher thequalityofhorticulturalcrops AT tsantilēelenē thequalityofhorticulturalcrops AT tsantilēelenē thequalityofhorticulturalcrops AT christopoulosmiltiadēs thequalityofhorticulturalcrops AT christopoulosmiltiadēs thequalityofhorticulturalcrops AT kaukaletoumina thequalityofhorticulturalcrops AT kaukaletoumina thequalityofhorticulturalcrops AT alexopoulosalexios thequalityofhorticulturalcrops AT alexopoulosalexios thequalityofhorticulturalcrops AT karapanosiōannēs thequalityofhorticulturalcrops AT karapanosiōannēs thequalityofhorticulturalcrops AT passamharoldchristopher thequalityofhorticulturalcrops AT passamharoldchristopher thequalityofhorticulturalcrops AT tsantilieleni thequalityofhorticulturalcrops AT tsantilieleni thequalityofhorticulturalcrops AT christopoulosmiltiadis thequalityofhorticulturalcrops AT christopoulosmiltiadis thequalityofhorticulturalcrops AT kafkaletoumina thequalityofhorticulturalcrops AT kafkaletoumina thequalityofhorticulturalcrops AT alexopoulosalexios thequalityofhorticulturalcrops AT alexopoulosalexios thequalityofhorticulturalcrops AT karapanosioannis thequalityofhorticulturalcrops AT karapanosioannis thequalityofhorticulturalcrops |
| _version_ |
1799946613943173121 |
