Βιολογία και πολιτισμός

• Main Authors: Matala, Antonia, Ματάλα, Αντωνία
• Format: 7
• Language: Greek
• Published: 2016
• Subjects: ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΕΞΗΜΕΡΩΣΗ ΦΥΤΙΚΩΝ ΕΙΔΩΝ; ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΚΡΙΣΕΙΣ; ΔΙΑΙΤΑ; ΕΞΕΛΙΞΗ; ΓΕΩΡΓΙΑ; ΖΥΜΩΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ; ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΛΛΕΙΨΕΙΣ; ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α; ΝΙΑΣΙΝΗ; Food History; Plant Domestication; Food Emergencies; Diet; Evolution; Culture; Food Fermentation; Nutritional Defficiencies; Vitamin A; Niacin

Πολλές είναι οι πολιτισμικές προσαρμογές που αφορούν τη δίαιτα. Η ανάπτυξη των διαφόρων τεχνικών για την επεξεργασία των τροφίμων συνέβαλε, μεταξύ άλλων, στην εξασφάλιση της επιβίωσης και στη διατήρηση της υγείας του ανθρώπου. Μέσω των εφαρμοζόμενων μαγειρικών και άλλων τεχνικών έχουν κωδικοποιηθεί...