Τροφογνωσία

• Main Authors: Ανδρικόπουλος, Νικόλαος, Andrikopoulos, Nikolaos
• Format: 1
• Language: Greek
• Published: 2016
• Subjects: ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ; ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΕΙΔΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ; ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΓΑΛΑ - ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ; ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ; ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ; Food Chemistry; Food Technology; Plant Foods; Animal Foods; Food Ingedients; Food Management; Food Additives; Special Meals; Food Cooking; Nutritional Items

Το βιβλίο είναι δομημένο με το Προοίμιο την Εισαγωγή, την Κύρια Ύλη με 35 κεφάλαια και το Παράρτημα. Όλα τα κεφάλαια περιέχουν παραγράφους, σχήματα, πίνακες και διαγράμματα ροής για την ευχερέστερη διάκριση και κατανόηση της ύλης. <br/><br/>Το «ΠΡΟΟΙΜΙΟ» περιέχει σύντομη αναφορά στις δια...