ΖΩΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΤΑ ΛΙΠΗ
Στο «Κεφάλαιο 16ο: Ζωικά Λίπη και Ζωικά Έλαια» περιγράφονται η προέλευση και τα είδη των ζωικών λιπών, των ζωικών ελαίων και των ιχθυελαίων καθώς και οι μέθοδοι παραλαβής και επεξεργασίας τους μαζί με διαγράμματα ροής. Επίσης δίνεται και η τεχνολογία παραλαβής και του εξευγενισμού...
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Μορφή: | 7 |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2016
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://localhost:8080/jspui/handle/11419/4708 |
| id |
kallipos-11419-4708 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
kallipos-11419-47082021-07-11T13:57:56Z ΖΩΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΤΑ ΛΙΠΗ Andrikopoulos, Nikolaos Ανδρικόπουλος, Νικόλαος ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΔΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΑΛΑ - ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Food Chemistry Food Technology Plant Foods Animal Foods Food Ingedients Food Management Food Additives Special Meals Food Cooking Nutritional Items Στο «Κεφάλαιο 16ο: Ζωικά Λίπη και Ζωικά Έλαια» περιγράφονται η προέλευση και τα είδη των ζωικών λιπών, των ζωικών ελαίων και των ιχθυελαίων καθώς και οι μέθοδοι παραλαβής και επεξεργασίας τους μαζί με διαγράμματα ροής. Επίσης δίνεται και η τεχνολογία παραλαβής και του εξευγενισμού τους μαζί με διαγράμματα ροής. Τέλος δίνεται η τεχνολογία της επεξεργασίας των ζωικών οστών προς παραλαβή της ζελατίνης. 2016-02-29T19:40:20Z 2021-07-08T10:06:08Z 2016-02-29T19:40:20Z 2021-07-08T10:06:08Z 2016-02-29 7 http://localhost:8080/jspui/handle/11419/4708 el 1 application/pdf |
| institution |
Kallipos |
| collection |
DSpace |
| language |
Greek |
| topic |
ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΔΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΑΛΑ - ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Food Chemistry Food Technology Plant Foods Animal Foods Food Ingedients Food Management Food Additives Special Meals Food Cooking Nutritional Items |
| spellingShingle |
ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΔΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΑΛΑ - ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Food Chemistry Food Technology Plant Foods Animal Foods Food Ingedients Food Management Food Additives Special Meals Food Cooking Nutritional Items Andrikopoulos, Nikolaos Ανδρικόπουλος, Νικόλαος ΖΩΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΤΑ ΛΙΠΗ |
| description |
Στο «Κεφάλαιο 16ο: Ζωικά Λίπη και Ζωικά Έλαια» περιγράφονται η προέλευση και τα είδη των ζωικών λιπών, των ζωικών ελαίων και των ιχθυελαίων καθώς και οι μέθοδοι παραλαβής και επεξεργασίας τους μαζί με διαγράμματα ροής. Επίσης δίνεται και η τεχνολογία παραλαβής και του εξευγενισμού τους μαζί με διαγράμματα ροής. Τέλος δίνεται η τεχνολογία της επεξεργασίας των ζωικών οστών προς παραλαβή της ζελατίνης. |
| format |
7 |
| author |
Andrikopoulos, Nikolaos Ανδρικόπουλος, Νικόλαος |
| author_facet |
Andrikopoulos, Nikolaos Ανδρικόπουλος, Νικόλαος |
| author_sort |
Andrikopoulos, Nikolaos |
| title |
ΖΩΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΤΑ ΛΙΠΗ |
| title_short |
ΖΩΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΤΑ ΛΙΠΗ |
| title_full |
ΖΩΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΤΑ ΛΙΠΗ |
| title_fullStr |
ΖΩΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΤΑ ΛΙΠΗ |
| title_full_unstemmed |
ΖΩΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΤΑ ΛΙΠΗ |
| title_sort |
ζωικα λιπη και ελαια και τεχνιτα λιπη |
| publishDate |
2016 |
| url |
http://localhost:8080/jspui/handle/11419/4708 |
| work_keys_str_mv |
AT andrikopoulosnikolaos zōikalipēkaielaiakaitechnitalipē AT andrikopoulosnikolaos zōikalipēkaielaiakaitechnitalipē |
| _version_ |
1771301283944202240 |
