ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ
Το Κεφάλαιο 18ο, «Γαλακτοκομικά Μηχανικής Επεξεργασίας» περιλαμβάνει τους ορισμούς, την σύσταση, τα είδη, τις ιδιότητες και την τεχνολογία παρασκευής του αφρογάλατος, της κρέμας γάλατος και του βουτύρου....
Κύριοι συγγραφείς: | , |
---|---|
Μορφή: | 7 |
Γλώσσα: | Greek |
Έκδοση: |
2016
|
Θέματα: | |
Διαθέσιμο Online: | http://localhost:8080/jspui/handle/11419/4710 |