ΛΟΙΠΑ ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΑ

• Main Authors: Andrikopoulos, Nikolaos, Ανδρικόπουλος, Νικόλαος
• Format: 7
• Language: Greek
• Published: 2016
• Subjects: ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ; ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΕΙΔΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ; ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΓΑΛΑ - ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ; ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ; ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ; Food Chemistry; Food Technology; Plant Foods; Animal Foods; Food Ingedients; Food Management; Food Additives; Special Meals; Food Cooking; Nutritional Items

Το Κεφάλαιο 22ο, «Λοιπά Φυτικά Τρόφιμα και παράγωγα» αναφέρεται στα είδη, τις ιδιότητες και την παραλαβή των όσπριων, φρούτων, λαχανικών, βοτάνων, καθώς και στα παράγωγά τους όπως είναι οι χυμοί φρούτων, οι μαρμελάδες, οι ζελέδες, οι κομπόστες και τα αφεψήματα βοτάνων....