Θεωρία και εργαστηριακές ασκήσεις στην ανίχνευση υδατανθράκων

• Main Authors: Τράπαλη, Μαρία, Trapali, Maria
• Format: 7
• Language: Greek
• Published: 2023

Οι υδατάνθρακες ή τα σάκχαρα είναι οργανικές χημικές ενώσεις μεγάλης βιολογικής σημασίας και ταξινομούνται σε μονοσακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες είναι πολυαλκοόλες που περιέχουν αλδεϋδομάδα (CH=O) ή κετονομάδα (C=O). Οι μονοσακχαρίτες που έχουν αλδεϋδομάδα ονομάζον...