Μικροβιολογικός έλεγχος προϊόντων πάγου και εκτίμηση κινδύνου για τη δημόσια υγεία

• Main Author: Τσατσάρη, Μαργαρίτα
• Other Authors: Βανταράκης, Απόστολος
• Format: Thesis
• Language: Greek
• Published: 2018
• Subjects: Μικροβιολογική ανάλυση; Παγάκια; Βακτήρια; Εκτίμηση κινδύνου; Δημόσια υγεία; Microbiological analysis; Ice cubes; Bacteria; Risk assessment; Public health; 616.920 1

Ο πάγος, αν και θεωρείται ένα αθώο προϊόν καθημερινής χρήσης, ενδέχεται να εγκυμονεί πολλούς κινδύνους για την Δημόσια Υγεία. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν πως η κατανάλωση πάγου με μικροβιακό φορτίο, φαίνεται να συσχετίζεται με αρκετές λοιμώξεις . Η μικροβιολογική ποιότητα του πάγου εξαρτάται...