Τα αντιοξειδωτικά στη διατροφή και τη θεραπεία. Φίλοι ή εχθροί;

• Main Author: Αριστομενοπούλου, Κυριακή
• Other Authors: Σταθόπουλος, Κωνσταντίνος
• Format: Thesis
• Language: Greek
• Published: 2019
• Subjects: Αντιοξειδωτικά; Καρκίνος; Antioxidants; Cancer; 613.286

Οι ελεύθερες ρίζες και τα αντιοξειδωτικά έχουν αποτελέσει θέμα συζήτησης στους επιστημονικούς κύκλους και τα Μέσα Ενημέρωσης εδώ και τουλάχιστον 20 χρόνια. Ειδικά η θεωρία των ελεύθερων ριζών είναι γνωστή εδώ και μισό αιώνα. Πρόκειται για μόρια με ένα αδέσμευτο ηλεκτρόνιο στην εξωτερική τους στιβ...