Τα αντιοξειδωτικά στη διατροφή και τη θεραπεία. Φίλοι ή εχθροί;

• Κύριος συγγραφέας: Αριστομενοπούλου, Κυριακή
• Άλλοι συγγραφείς: Σταθόπουλος, Κωνσταντίνος
• Μορφή: Thesis
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2019
• Θέματα: Αντιοξειδωτικά; Καρκίνος; Antioxidants; Cancer; 613.286

Οι ελεύθερες ρίζες και τα αντιοξειδωτικά έχουν αποτελέσει θέμα συζήτησης στους επιστημονικούς κύκλους και τα Μέσα Ενημέρωσης εδώ και τουλάχιστον 20 χρόνια. Ειδικά η θεωρία των ελεύθερων ριζών είναι γνωστή εδώ και μισό αιώνα. Πρόκειται για μόρια με ένα αδέσμευτο ηλεκτρόνιο στην εξωτερική τους στιβάδα, τα οποία στη προσπάθεια τους να αποβάλουν το επιπλέον ηλεκτρόνιο ή να το ζευγαρώσουν με κάποιο άλλο, επιτίθενται στα κύτταρα δημιουργώντας το λεγόμενο Οξειδωτικό Στρες, προκαλώντας ποικιλία βλαβών, ασθενειών και διαταραχών. Η απάντηση του οργανισμού στις ελεύθερες ρίζες είναι τα αντιοξειδωτικά. Πρόκειται για ενδογενή ή εξωγενή χημικά, συνήθως ένζυμα, τα οποία ουδετεροποιούν τις ελεύθερες ρίζες πριν επιτεθούν στα κύτταρα. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά που παράγει μόνος του ο οργανισμός ή που λαμβάνουμε μέσω της διατροφής, τα τελευταία χρόνια υπάρχουν διαθέσιμα στην αγορά και αντιοξειδωτικά σε συμπληρώματα διατροφής. Πρόσφατες επιδημιολογικές μελέτες όμως έχουν δείξει ότι η κατανάλωση συμπληρωμάτων συνδέεται με την εμφάνιση κάποιων μορφών καρκίνου. Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι η διερεύνηση των γνώσεων του γενικού πληθυσμού αναφορικά με τα αντιοξειδωτικά και τις λειτουργίες τους και τη σχέση τους με το καρκίνο. Για το σκοπό αυτό συντάχτηκε ερωτηματολόγιο αποτελούμενο από 40 ερωτήσεις, 6 δημογραφικού περιεχομένου και 34 για τα αντιοξειδωτικά, τη σχέση τους με το καρκίνο και τον τρόπο ζωής των πολιτών. Συμπληρώθηκαν 404 ερωτηματολόγια και ακολούθησε στατιστική ανάλυση, η οποία έδειξε ότι το ποσοστό των ερωτηθέντων που γνωρίζει τι είναι τα αντιοξειδωτικά και ποιες είναι οι λειτουργίες τους, είναι πολύ χαμηλό. Παρ’ όλα αυτά το μεγαλύτερο ποσοστό του δείγματος τείνει να ακολουθεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής, δε πάσχει από χρόνιες παθήσεις και δεν έχει διαγνωστεί ποτέ με οποιοδήποτε είδος καρκίνου. Συμπερασματικά κρίνεται επιβεβλημένη η εφαρμογή καταλλήλων προγραμμάτων για την ευαισθητοποίηση και ενημέρωση του γενικού πληθυσμού και των επαγγελματιών υγείας, ενισχύοντας την πρόληψη περιστατικών καρκίνου και προάγοντας τη δημόσια υγεία.