Εκτίμηση επικινδυνότητας σε σφαγεία

• Main Author: Μόσχα, Αικατερίνη
• Other Authors: Λεοτσινίδης, Μιχαήλ
• Format: Thesis
• Language: Greek
• Published: 2020
• Subjects: Εκτίμηση επικινδυνότητας; Παράγοντες κινδύνου; Σφαγεία; Δημόσια υγεία; Risk assessment; Risk factors; Slaughterhouses; Public health

Η παρούσα εργασία σκοπό έχει την αποτίμηση της εκτίμησης επικινδυνότητας σε σφαγεία. Για το σκοπό αυτό, αφού παρατίθεται η ανασκόπηση από τη σχετική ελληνική και ξένη βιβλιογραφία, μελετήθηκαν 10 σφαγεία της Ελλάδας, 8 σφαγεία οπληφόρων διαφορετικής δυναμικότητας και 2 πτηνοσφαγεία. Αξιολογήθηκαν οι απαντήσεις 75 εργαζομένων και 10 ιδιοκτητών σε ερωτηματολόγια που διανεμήθηκαν με την κατάλληλη στατιστική ανάλυση SPSS (έλεγχος x2 ή χρήση μη παραμετρικών κριτηρίων Mann-Whitney και Kruskal-Wallis ανάλογα με το δείγμα, με τη στάθμη σημαντικότητας σε όλα τα tests οριζόμενη στο 5%). Ως σημαντικοί παράγοντες κινδύνου που επιδρούν στη Δημόσια Υγεία και προσδιορίζουν την εκτίμηση επικινδυνότητας θεωρούνται το είδος και η δυναμικότητα του σφαγείου καθώς και η συμπεριφορά των εργαζομένων. Η διεύρυνση του δείγματος αναφοράς κρίνεται απαραίτητη προκειμένου για την ενδελεχέστερη διερεύνηση και συνεκτίμηση των παραγόντων κινδύνου που εμπλέκονται στην εκτίμηση επικινδυνότητας σε σφαγεία.