Ανάπτυξη βιοαισθητήρων DNA για την ανίχνευση νοθείας σε γαλακτοκομικά προϊόντα

• Main Author: Μπουγάδη, Ελένη
• Other Authors: Καλογιάννη, Δέσποινα
• Format: Thesis
• Language: Greek
• Published: 2020
• Subjects: Αλυσιδωτή αντίδραση πολυμεράσης; Γάλα; Γαλακτοκομικά προϊόντα; Νανοσωματίδια χρυσού; Οπτική ανίχνευση; Νοθεία; Βιοαισθητήρες; DNA; Polymerase chain reaction; Milk; Dairy products; Adulteration; Gold nanoparticles; Visual detection; Biosensors; 664.07

Η μεγάλη διατροφική αξία που έχουν το γάλα και γενικότερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της κατανάλωσης γάλακτος παγκοσμίως και το γάλα να καταλαμβάνει ένα σημαντικό ποσοστό στη διατροφή ενός ανθρώπου. Ωστόσο, λόγω της ολοένα και αυξανόμενης ζήτησης για παραγωγή γάλακτος κ...