Διασφάλιση ποιότητας σε βιολογικό ελαιοτριβείο

• Main Author: Μεγαρίτης, Χαράλαμπος
• Other Authors: Megaritis, Charalampos
• Language: Greek
• Published: 2020
• Subjects: Διασφάλιση ποιότητας; Ελιά; Ελαιοτριβεία; Αμάρυνθος; Quality assurance; Olives; Olive mills; HACCP; ISO 22000

Η παρούσα πτυχιακή εργασία στοχεύει στη διερεύνηση της διασφάλισης ποιότητας σε ένα Ελληνικό βιολογικό ελαιοτριβείο που εδρεύει στην Εύβοια. Αρχικά πραγματοποιείται θεωρητική προσέγγιση της έννοιας της ποιότητας καθώς και των Συστημάτων διασφάλισης ποιότητας που υπάρχουν ενδεικτικά. Έπειτα αναλύ...