| Περίληψη: | Eνα μεγάλο ποσοστό των οικιακών απορριμμάτων στη Ελλάδα, αποτελείται από ζυμώσιμα υλικά (~50%), όπως είναι τα υπολείμματα τροφών και άλλα οργανικά υλικά, όπως τα χαρτικά υπολείμματα (~20%). Τα υπολείμματα τροφών προέρχονται από χώρους εστίασης και οικιακής χρήσης. Αντικείμενο της παρούσας μελέτης είναι η βιοτεχνολογική αξιοποίηση του οργανικού κλάσματος των οργανικών αστικών απορριμμάτων με σκοπό την παραγωγή βιοκαυσίμων. Το υπό εξέταση οργανικό κλάσμα αστικών απορριμμάτων προήλθε από αντιπροσωπευτική δειγματοληψία υπολειμμάτων τροφών σίτισης φοιτητών στο εστιατόριο της Φοιτητικής Εστίας του Εθνικού Ιδρύματος Νεότητας, το οποίο ευρίσκεται στην Πανεπιστημιούπολη Πατρών. Πραγματοποιήθηκε φυσικοχημική ανάλυση του δείγματος προσδιορίζοντας βασικές παραμέτρους (όπως υγρασία, σάκχαρα, πολυφαινόλες, λίπη – έλαια, στοιχειακή ανάλυση άνθρακα, αζώτου και φωσφόρου καθώς και άμυλο). Το άμυλο (πολυσακχαρίτης) αποτελεί ένα από τα βασικότερα συστατικά του μίγματος οργανικών υπολειμμάτων. Η υδρόλυση του αμύλου συντελεί στη διάσπαση αυτού σε ολιγοσακχαρίτες (3<n<10) ή/ και μαλτοδεξτρίνες (2<n<20) καθώς και σε μονομερή σάκχαρα.
Σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν η μελέτη της χημικής προεπεξεργασίας αμυλούχου δείγματος αντιπροσωπευτικού δείγματος υπολειμμάτων τροφών. Ως μεταβαλλόμενοι παράμετροι επελέχθησαν διάφορα χημικά διαλύματα (όπως H2SO4, HCl, NaOH, H2SO3), η συγκέντρωση αυτών (0.7− 3%), η θερμοκρασία (50− 120 0C) και ο χρόνος παραμονής (30− 120 min). Η χημική προεπεξεργασία του δείγματος στους 100οC με διάλυμα 1.12% HCl (t= 94 min) ή με 1.17% HCl (t=86 min) αυξησε τα διαλυτά σάκχαρα κατά 120%, σε σύγκριση με το ανεπεξέργαστο υπόστρωμα.
|
|---|
