Φυσικοχημική μελέτη της εφαρμογής γενετικά τροποποιημένων στελεχών ζύμης στην διαδικασία της αλκοολικής ζύμωσης

Η παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή, πραγματοποιήθηκε στο εργαστήριο της Φυσικοχημείας με σκοπό την μελέτη της επίδρασης στελεχών γενετικά τροποποιημένων ζυμομυκήτων στην διαδικασία τα αλκοολικής ζύμωσης εκχυλίσματος από αποξηραμένα σύκα σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Λόγω της μεγάλης οικονομικής και τε...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Κασούμη, Κωνσταντίνα
Άλλοι συγγραφείς: Κολιαδήμα, Αθανασία
Μορφή: Thesis
Γλώσσα:Greek
Έκδοση: 2020
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://hdl.handle.net/10889/14395