Ψυχρή παστερίωση γέλης αλόης σε στήλη διαφόρων μηκών

• Κύριος συγγραφέας: Καλογεροπούλου, Αρχοντούλα
• Άλλοι συγγραφείς: Kalogeropoulou, Archontoula
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2021
• Θέματα: Γέλη αλόης; Παστερίωση; Φίλτρα; Σωληνωτή κυτταρίνη; Μικροβιακό φορτίο; Ολική μεσόφιλη χλωρίδα; Ζύμες; Μύκητες; Ολικές φαινολικές ενώσεις; Aloe gel; Pasteurization; Filters; Tubular cellulose (TC); Total microbial count; Total microbial flora; Fungi; Total phenolic compounds; Yeasts

Στην παρούσα ΜΔΕ μελετάται η γέλη αλόης. Η αλόη ή αλλιώς Aloe vera είναι ποώδες φυτό με επιστημονική ονομασία Aloe barbadensis Mill και ταξινομικά ανήκει στην οικογένεια των Aloeaceae, η οποία περιλαμβάνει πάρα πολλές ποικιλίες. Ως φυτό είναι ευρέως γνωστό από την αρχαιότητα σε πολλούς διαφορετικού...