Εναλλαγή προσωπικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης
Η παρούσα μελέτη διερευνά την εναλλαγή του Ανθρώπινου Δυναμικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης. Στα πλαίσια της έρευνας συλλέχθηκαν ερωτηματολόγια και στη συνέχεια ακολούθησε η επεξεργασία τους και η ανάλυση των δεδομένων με τα αντίστοιχα συμπεράσματα. Για το σκοπό αυτό επιλέχθηκε η ποσοτική...
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2022
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/10889/16067 |
| id |
nemertes-10889-16067 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
nemertes-10889-160672022-09-05T20:20:36Z Εναλλαγή προσωπικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης Employee turnover in the fast food industry Μακρυγιάννη, Αφροδίτη Makrygianni, Afroditi Εναλλαγή προσωπικού Γρήγορη εστίαση Staff turnover Fast food restaurants Η παρούσα μελέτη διερευνά την εναλλαγή του Ανθρώπινου Δυναμικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης. Στα πλαίσια της έρευνας συλλέχθηκαν ερωτηματολόγια και στη συνέχεια ακολούθησε η επεξεργασία τους και η ανάλυση των δεδομένων με τα αντίστοιχα συμπεράσματα. Για το σκοπό αυτό επιλέχθηκε η ποσοτική έρευνα με τον σχεδιασμό ενός ερωτηματολογίου που κάλυπτε μια ελληνική αλυσίδα γρήγορης εστίασης, με την επωνυμία GOODY’S BURGER HOUSE. Ο στόχος ήταν να εντοπιστούν οι μέθοδοι πρόσληψης και επιλογής που χρησιμοποιούσαν οι διευθυντές για την προσέλκυση και πρόσληψη προσωπικού και ο βαθμός στον οποίο η ποιότητα της μεθόδου πρόσληψης και επιλογής επηρέασε τον κύκλο εργασιών. Η επιλογή του κατάλληλου ατόμου για τη σωστή δουλειά είναι ένας σημαντικός παράγοντας που οδηγεί τον εργαζόμενο στη δέσμευση, στην ικανοποίηση από την εργασία και, στη συνέχεια, στην απροθυμία να εγκαταλείψει την εταιρεία. Είναι όμως αυτό μια πραγματικότητα στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης. The current study focused on Human Resource practices in the fast food industry, with particular emphasis on recruitment and selection and correlation with turnover, an issue that distinguishes the fast food industry. For this purpose a survey questionnaire design was chosen which covered a Greek fast food chain, named GOODY’S BURGER HOUSE. The aim was to identify the recruitment and selection methods used by the managers in order to attract and employ staff and the extent that the quality of the recruitment and selection method affected turnover. Choosing the right person for the right job is an important factor that leads the employee to commitment, job satisfaction and subsequently, unwillingness to leave the company. But is this a reality in the fast food industry? 2022-03-16T10:02:29Z 2022-03-16T10:02:29Z 2022-02-25 http://hdl.handle.net/10889/16067 gr application/pdf |
| institution |
UPatras |
| collection |
Nemertes |
| language |
Greek |
| topic |
Εναλλαγή προσωπικού Γρήγορη εστίαση Staff turnover Fast food restaurants |
| spellingShingle |
Εναλλαγή προσωπικού Γρήγορη εστίαση Staff turnover Fast food restaurants Μακρυγιάννη, Αφροδίτη Εναλλαγή προσωπικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης |
| description |
Η παρούσα μελέτη διερευνά την εναλλαγή του Ανθρώπινου Δυναμικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης. Στα πλαίσια της έρευνας συλλέχθηκαν ερωτηματολόγια και στη συνέχεια ακολούθησε η επεξεργασία τους και η ανάλυση των δεδομένων με τα αντίστοιχα συμπεράσματα.
Για το σκοπό αυτό επιλέχθηκε η ποσοτική έρευνα με τον σχεδιασμό ενός ερωτηματολογίου που κάλυπτε μια ελληνική αλυσίδα γρήγορης εστίασης, με την επωνυμία GOODY’S BURGER HOUSE.
Ο στόχος ήταν να εντοπιστούν οι μέθοδοι πρόσληψης και επιλογής που χρησιμοποιούσαν οι διευθυντές για την προσέλκυση και πρόσληψη προσωπικού και ο βαθμός στον οποίο η ποιότητα της μεθόδου πρόσληψης και επιλογής επηρέασε τον κύκλο εργασιών. Η επιλογή του κατάλληλου ατόμου για τη σωστή δουλειά είναι ένας σημαντικός παράγοντας που οδηγεί τον εργαζόμενο στη δέσμευση, στην ικανοποίηση από την εργασία και, στη συνέχεια, στην απροθυμία να εγκαταλείψει την εταιρεία. Είναι όμως αυτό μια πραγματικότητα στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης. |
| author2 |
Makrygianni, Afroditi |
| author_facet |
Makrygianni, Afroditi Μακρυγιάννη, Αφροδίτη |
| author |
Μακρυγιάννη, Αφροδίτη |
| author_sort |
Μακρυγιάννη, Αφροδίτη |
| title |
Εναλλαγή προσωπικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης |
| title_short |
Εναλλαγή προσωπικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης |
| title_full |
Εναλλαγή προσωπικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης |
| title_fullStr |
Εναλλαγή προσωπικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης |
| title_full_unstemmed |
Εναλλαγή προσωπικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης |
| title_sort |
εναλλαγή προσωπικού στη βιομηχανία γρήγορης εστίασης |
| publishDate |
2022 |
| url |
http://hdl.handle.net/10889/16067 |
| work_keys_str_mv |
AT makrygiannēaphroditē enallagēprosōpikoustēbiomēchaniagrēgorēsestiasēs AT makrygiannēaphroditē employeeturnoverinthefastfoodindustry |
| _version_ |
1771297275867299840 |
