Η διατροφή Κοσέρ και η διατροφή Χαλάλ ως παράγοντας ενίσχυσης του τουριστικού προϊόντος.

Η παρούσα εργασία μελετά την σύνδεση μεταξύ του τουρισμού, της θρησκείας και της διατροφής, δίνοντας έμφαση στις διατροφές χαλάλ και κοσέρ στον τουρισμό. Το θέμα καλύπτεται αρχικά σε θεωρητικό επίπεδο, μέσα από την ανασκόπηση της βιβλιογραφίας. Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκε εμπειρική έρευνα σε 50 ξε...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Πουλάκη, Χρυσάνθη
Άλλοι συγγραφείς: Γιαννούκου, Ιωάννα
Μορφή: Πτυχιακή Εργασία
Γλώσσα:Greek
Έκδοση: Πανεπιστήμιο Πατρών 2020
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:https://nemertes.library.upatras.gr/handle/10889/20224
id nemertes-10889-20224
record_format dspace
spelling nemertes-10889-202242022-09-09T08:05:08Z Η διατροφή Κοσέρ και η διατροφή Χαλάλ ως παράγοντας ενίσχυσης του τουριστικού προϊόντος. Πουλάκη, Χρυσάνθη Γιαννούκου, Ιωάννα Διατροφή Θρησκεία Χαλάλ Κοσερ Ξενοδοχεία Τουρισμός Η παρούσα εργασία μελετά την σύνδεση μεταξύ του τουρισμού, της θρησκείας και της διατροφής, δίνοντας έμφαση στις διατροφές χαλάλ και κοσέρ στον τουρισμό. Το θέμα καλύπτεται αρχικά σε θεωρητικό επίπεδο, μέσα από την ανασκόπηση της βιβλιογραφίας. Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκε εμπειρική έρευνα σε 50 ξενοδοχεία στην Ελλάδα προκειμένου να μελετηθεί αν αυτά προσφέρουν τις διατροφές χαλάλ και κοσέρ, καθώς και για να διερευνηθούν οι απόψεις των υπευθύνων των F&B τμημάτων σχετικά με την σημασία της ύπαρξης της διατροφής χαλάλ και κοσέρ για τα ξενοδοχεία τους. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι Έλληνες ξενοδόχοι έχουν χαμηλά επίπεδα γνώσεων σχετικά με τα δύο είδη διατροφής. Αν και ένα σχετικά μεγάλο μέρος του δείγματος θεώρησε σημαντικό να μπορεί να παρέχει αυτά τα δύο είδη διατροφής στους επισκέπτες τους, δεν έχουν μέχρι σήμερα προβεί σε κάποιες ενέργειες για την υιοθέτηση αυτών των ειδών διατροφής από τα τμήματα F&B. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε έλλειψη γνώσεων σχετικά με τις διατροφές κοσέρ και χαλάλ, αλλά ενδεχομένως και σε οικονομικούς περιορισμούς ή άλλα οργανωτικά θέματα. Είναι απαραίτητο οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής στον τομέα του τουρισμού στην Ελλάδα, να κάνουν ενέργειες ώστε να ενισχύσουν τις γνώσεις των επιχειρήσεων στον τουριστικό τομέα, σχετικά με τις ιδιαίτερες διατροφικές προτιμήσεις των διάφορων θρησκευτικών ομάδων που είναι πιθανό να επισκεφθούν την χώρα για διακοπές. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει στην προσέλκυση ενός μεγαλύτερου αριθμού τουριστών στην Ελλάδα και να την κάνει πιο ανταγωνιστική στον τουριστικό τομέα. 2020-09-22T06:10:46Z 2020-09-22T06:10:46Z 2019 Πτυχιακή Εργασία https://nemertes.library.upatras.gr/handle/10889/20224 el_GR application/pdf Πανεπιστήμιο Πατρών
institution UPatras
collection Nemertes
language Greek
topic Διατροφή
Θρησκεία
Χαλάλ
Κοσερ
Ξενοδοχεία
Τουρισμός
spellingShingle Διατροφή
Θρησκεία
Χαλάλ
Κοσερ
Ξενοδοχεία
Τουρισμός
Πουλάκη, Χρυσάνθη
Η διατροφή Κοσέρ και η διατροφή Χαλάλ ως παράγοντας ενίσχυσης του τουριστικού προϊόντος.
description Η παρούσα εργασία μελετά την σύνδεση μεταξύ του τουρισμού, της θρησκείας και της διατροφής, δίνοντας έμφαση στις διατροφές χαλάλ και κοσέρ στον τουρισμό. Το θέμα καλύπτεται αρχικά σε θεωρητικό επίπεδο, μέσα από την ανασκόπηση της βιβλιογραφίας. Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκε εμπειρική έρευνα σε 50 ξενοδοχεία στην Ελλάδα προκειμένου να μελετηθεί αν αυτά προσφέρουν τις διατροφές χαλάλ και κοσέρ, καθώς και για να διερευνηθούν οι απόψεις των υπευθύνων των F&B τμημάτων σχετικά με την σημασία της ύπαρξης της διατροφής χαλάλ και κοσέρ για τα ξενοδοχεία τους. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι Έλληνες ξενοδόχοι έχουν χαμηλά επίπεδα γνώσεων σχετικά με τα δύο είδη διατροφής. Αν και ένα σχετικά μεγάλο μέρος του δείγματος θεώρησε σημαντικό να μπορεί να παρέχει αυτά τα δύο είδη διατροφής στους επισκέπτες τους, δεν έχουν μέχρι σήμερα προβεί σε κάποιες ενέργειες για την υιοθέτηση αυτών των ειδών διατροφής από τα τμήματα F&B. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε έλλειψη γνώσεων σχετικά με τις διατροφές κοσέρ και χαλάλ, αλλά ενδεχομένως και σε οικονομικούς περιορισμούς ή άλλα οργανωτικά θέματα. Είναι απαραίτητο οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής στον τομέα του τουρισμού στην Ελλάδα, να κάνουν ενέργειες ώστε να ενισχύσουν τις γνώσεις των επιχειρήσεων στον τουριστικό τομέα, σχετικά με τις ιδιαίτερες διατροφικές προτιμήσεις των διάφορων θρησκευτικών ομάδων που είναι πιθανό να επισκεφθούν την χώρα για διακοπές. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει στην προσέλκυση ενός μεγαλύτερου αριθμού τουριστών στην Ελλάδα και να την κάνει πιο ανταγωνιστική στον τουριστικό τομέα.
author2 Γιαννούκου, Ιωάννα
author_facet Γιαννούκου, Ιωάννα
Πουλάκη, Χρυσάνθη
format Πτυχιακή Εργασία
author Πουλάκη, Χρυσάνθη
author_sort Πουλάκη, Χρυσάνθη
title Η διατροφή Κοσέρ και η διατροφή Χαλάλ ως παράγοντας ενίσχυσης του τουριστικού προϊόντος.
title_short Η διατροφή Κοσέρ και η διατροφή Χαλάλ ως παράγοντας ενίσχυσης του τουριστικού προϊόντος.
title_full Η διατροφή Κοσέρ και η διατροφή Χαλάλ ως παράγοντας ενίσχυσης του τουριστικού προϊόντος.
title_fullStr Η διατροφή Κοσέρ και η διατροφή Χαλάλ ως παράγοντας ενίσχυσης του τουριστικού προϊόντος.
title_full_unstemmed Η διατροφή Κοσέρ και η διατροφή Χαλάλ ως παράγοντας ενίσχυσης του τουριστικού προϊόντος.
title_sort η διατροφή κοσέρ και η διατροφή χαλάλ ως παράγοντας ενίσχυσης του τουριστικού προϊόντος.
publisher Πανεπιστήμιο Πατρών
publishDate 2020
url https://nemertes.library.upatras.gr/handle/10889/20224
work_keys_str_mv AT poulakēchrysanthē ēdiatrophēkoserkaiēdiatrophēchalalōsparagontasenischysēstoutouristikouproïontos
_version_ 1771297296288317440