Η ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΩΝ ΝΕΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, ΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ

• Main Authors: Πύλιο, Αρετή, Σίνη, Ιωάννα
• Other Authors: Ζαφειροπούλου, Αναστασία
• Format: Πτυχιακή Εργασία
• Language: Greek
• Published: Πανεπιστήμιο Πάτρας 2021
• Subjects: Ελληνική κουζίνα

Η λέξη γεύμα αποτελεί καθημερινή συνήθεια κατανάλωσης, και απευθύνεται σε όλους τους ανθρώπους των αναπτυσσόμενων και ανεπτυγμένων χωρών. Λόγω αυτού η γαστρονομία γενικά αποτελεί αντικείμενο έρευνας με σκοπό την βελτίωση της γεύσης σε συνάρτηση με τα θρεπτικά συστατικά. Στη σύγχρονη κοινωνία τα γεύ...