Διερεύνηση καταναλωτικών προτιμήσεων για τα αλιευόμενα ψάρια και τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας

• Κύριος συγγραφέας: Τσικουδής, Νικόλαος Α.Μ. 11862
• Άλλοι συγγραφείς: Μουτόπουλος, Δημήτριος
• Μορφή: Πτυχιακή Εργασία
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας 2016
• Θέματα: Αλιευμένα ψάρια; Εκτρεφόμενα ψάρια; Καταναλωτικές προτιμήσεις

Η παρούσα εργασία επικεντρώνεται στις προτιμήσεις των καταναλωτών σχετικά με τα αλιευόμενα και εκτρεφόμενα ψάρια καθώς και τις αιτίες που καθορίζουν τις προτιμήσεις αυτές στους κατοίκους Αθηνών, Μεσολογγίου, Πατρών. Προκειμένου να διεξαχθεί η έρευνα χρησιμοποιήθηκε εστιασμένο ερωτηματολόγιο το οποίο συμπληρώθηκε από δείγμα 148 καταναλωτών που επιλέχθηκαν τυχαία. Το καταναλωτικό κοινό απάντησε σε ερωτήσεις που αφορούσαν σχετικά με τις προτιμήσεις ψαριών ελεύθερης αλιείας και ιχθυοτροφείου, την συχνότητα αγοράς ορισμένων ειδών ψαριού, την ενημέρωση για το ψάρι ιχθυοτροφείου, την επιρροή της οικονομικής κρίσης στην κατανάλωση άγριων και ελεγχόμενων αλιευμάτων κ.ά. Από τα αποτελέσματα προέκυψε ότι ένα μεγάλο ποσοστό των ερωτηθέντων και στις τρεις περιοχές της έρευνας προτιμούν την αγορά και κατανάλωση ψαριών ελεύθερης αλιείας (>72%). Τα αίτια που καθορίζουν την επιλογή αυτή είναι η υπεροχή των αλιευόμενων ιχθυδίων σε θέματα ποιότητας, ασφάλειας, ευκολίας εύρεσης καθώς και η έλλειψη ενημέρωσης όσον αφορά τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας τόσο από τους φορείς του κλάδου όσο και από τα Μ.Μ.Ε και την εκπαίδευση. Ωστόσο, η συντριπτική πλειοψηφία των ερωτηθέντων απάντησε πως θα ήθελε μεγαλύτερη δυνατότητα ενημέρωσης. Τέλος η πλειοψηφία των ερωτηθέντων τόνισε πως η οικονομική κρίση έχει επηρεάσει σημαντικά την κατανάλωση τόσο ψαριών ελεύθερης αλιείας όσο και ιχθυοτροφείου.