Λειτουργία συσκευαστηρίου φρέσκου ψαριού υδατοκαλλιέργειας.

• Main Author: Kουδούνα, Ελένη Α.Μ. 11087.
• Other Authors: Βιδάλης, Κοσμάς.
• Format: Πτυχιακή Εργασία
• Language: Greek
• Published: ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας 2017
• Subjects: Υδατοκαλλιέργειες, Ελληνικές.; Ψάρια, Φρέσκα - Συσκευαστήρια - Λειτουργία.; Συστήματα διαχείρησης ασφάλειας τροφίμων (ΙSO-HACCP) - Σχεδιασμός.

Είναι γεγονός ότι οι υδατοκαλλιέργειες είναι ένας από τους σημαντικότε¬ρους και συγχρόνως οικονομικότερους τρόπους παραγωγής τροφίμων. Αυτό υποστη¬ρίζεται από διάφορες επιστημονικές μελέτες που αποδεικνύουν ότι η αύξηση σε ζω¬ντανό βάρος, ανά μονάδα βάρους σιτηρεσίου, καθώς και ο συντελεστής αποδοτ...