Ορθή πρακτική για διασφάλιση ποιότητας και ποσότητας των παραγόμενων ιχθυδίων τσιπούρας 1 έως 10 γραμμαρίων σε ιχθυογεννητικό σταθμό

• Main Author: Κοιλιαρίδου, Άννα Α .Μ.11717
• Other Authors: Κανλής, Γρηγόριος
• Format: Πτυχιακή Εργασία
• Language: Greek
• Published: ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας 2018
• Subjects: Ιχθυογεννητικός σταθμός - Εκτροφή ιχθύων - Τσιπούρα; Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας των Τροφίμων - ISO 22000 - HACCP

Με την εκπόνηση αυτής της πτυχιακής εργασίας μελέτησα και αναφέρω, στο πρώτο κεφάλαιο, βασικές αρχές του πρότυπου ποιότητας ISO και του συστήματος HACCP, τους ορισμούς τους καθώς και το πώς λειτουργούν. Στο δεύτερο κεφάλαιο αναφέρω τα τμήματα ενός ιχθυογεννητικού σταθμού, τα οποία και αναλύονται λ...