Βασικές αρχές ποιοτικού ελέγχου στα νωπά οπωροκηπευτικά

• Main Author: Ισιδώρου, Άρης -Αναστάσιος
• Other Authors: Isidorou, Aris - Anastasios
• Language: Greek
• Published: 2022
• Subjects: Οπωροκηπευτικά προϊόντα; Ποιοτικός έλεγχος; Γεωργικές καλλιέργειες; Fruit and vegetable products; Quality control; Agricultural crops

Το αντικείμενο της παρούσας εργασίας είναι ο ποιοτικός έλεγχος των νωπών οπωροκηπευτικών προϊόντων. Αρχικά, τονίζονται οι βασικές έννοιες της ποιότητας. Διερευνώνται οι βασικότερες αρχές του ποιοτικού ελέγχου και εξετάζεται η ιστορική ανάπτυξη και η καθιέρωση του ως σημαντικό εργαλείο της σύγχρονης...