Η οργάνωση και η λειτουργία του f&b σε μεγάλη ξενοδοχειακή επιχείρηση και το σύστημα της Four Seasons

• Main Author: Φίλιος Μαρτίν, Νικόλαος
• Other Authors: Filios Martin, Nikolaos
• Language: Greek
• Published: 2022
• Subjects: Τουρισμός; Ξενοδοχεία; Επισιτιστικά τμήματα; Τρόφιμα και ποτά; Tourism; Hotels

Οι οργανισμοί, ιδίως στον κλάδο της φιλοξενίας και των ξενοδοχείων, είναι απείρως μεταβλητοί και εξαιτίας αυτού, δεν υπάρχει μόνο η τάση να βλέπουμε τον κλάδο ως μια σειρά από διακριτές μονάδες, αλλά και να θεωρούμε την τροφοδοσία ως μία ξεχωριστή λειτουργία για τη διατήρηση ξενοδοχείων. Ωστόσο, αυτ...