Παραγωγή και χημική ανάλυση αλκοολούχου ποτού από χυμό πορτοκαλιού και κορινθιακή σταφίδα με ακινητοποιημένη οινολογική καλλιέργεια Saccharomyces cerevisiae Zymaflore X16
Η διαδικασία παραγωγής των αλκοολούχων ποτών διαφέρει ανάλογα με το είδος, το χρώμα, τη σύσταση, και την πυκνότητα αρωμάτων απαιτούνται για τα τελικά προϊόντα. Ωστόσο, οι αναλυτικές τεχνικές που εφαρμόζονται στο προϊόν είναι παρόμοιες και αναγκαίες για την διασφάλιση της ποιότητας και ως συνέπεια τη...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10889/23983 |
