Μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών

• Main Author: Προβίδας, Δημήτρης
• Other Authors: Providas, Dimitris
• Language: Greek
• Published: 2022
• Subjects: Πολυφαινόλες; Συμπεριφορά; Αντιοξειδωτικές ιδιότητες; Μεταβολικοί δείκτες; Υπεροξειδική δισμουτάση; Polyphenols; Behavior; Antioxidant properties; Metabolic markers; SOD; In vivo

Τα τελευταία χρόνια, επιστήμονες αλλά και η βιομηχανία τροφίμων έχουν επικεντρώσει τον ενδιαφέρον τους σε μια τάξη φυτοχημικών ενώσεων, τις πολυφαινόλες. Αυτό συμβαίνει λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους, της άφθονης χρήσης τους στην διατροφή αλλά και στον πιθανό ρόλο αυτών στην πρόληψη ασθενει...