Μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών
Τα τελευταία χρόνια, επιστήμονες αλλά και η βιομηχανία τροφίμων έχουν επικεντρώσει τον ενδιαφέρον τους σε μια τάξη φυτοχημικών ενώσεων, τις πολυφαινόλες. Αυτό συμβαίνει λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους, της άφθονης χρήσης τους στην διατροφή αλλά και στον πιθανό ρόλο αυτών στην πρόληψη ασθενει...
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2022
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://hdl.handle.net/10889/24054 |
| id |
nemertes-10889-24054 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| institution |
UPatras |
| collection |
Nemertes |
| language |
Greek |
| topic |
Πολυφαινόλες Συμπεριφορά Αντιοξειδωτικές ιδιότητες Μεταβολικοί δείκτες Υπεροξειδική δισμουτάση Polyphenols Behavior Antioxidant properties Metabolic markers SOD In vivo |
| spellingShingle |
Πολυφαινόλες Συμπεριφορά Αντιοξειδωτικές ιδιότητες Μεταβολικοί δείκτες Υπεροξειδική δισμουτάση Polyphenols Behavior Antioxidant properties Metabolic markers SOD In vivo Προβίδας, Δημήτρης Μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών |
| description |
Τα τελευταία χρόνια, επιστήμονες αλλά και η βιομηχανία τροφίμων έχουν επικεντρώσει τον ενδιαφέρον τους σε μια τάξη φυτοχημικών ενώσεων, τις πολυφαινόλες. Αυτό συμβαίνει λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους, της άφθονης χρήσης τους στην διατροφή αλλά και στον πιθανό ρόλο αυτών στην πρόληψη ασθενειών συνδεδεμένες με το οξειδωτικό στρες όπως ο καρκίνος, καρδιαγγειακές και νευροεκφυλιστικές νόσους, οστεοπόρωση, διαβήτη ακόμη και στην καταπολέμηση του γήρατος.
Πλούσιες πηγές πολυφαινολών μπορεί να είναι ο καφές, το τσάι, ο οίνος κ.α. Οι βόστρυχοι αποτελούν υποπροϊόν της αμπελοκομίας και παράγονται σε μεγάλες ποσότητες ως παραπροϊόν κατά την διαδικασία της οινοποίησης, το οποίο αποτελεί και πιθανό ρύπο. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι βόστρυχοι έχουν κατά πολύ υψηλότερη συγκέντρωση πολυφαινολών σε σχέση με τα σταφύλια ή τον οίνο. Έτσι, οι βόστρυχοι είναι δυνατόν να θεωρηθούν ως μια πολύ πλούσια και ανεξερεύνητη έως τώρα πηγή βιοδραστικών πολυφαινολών.
Στην παρούσα μεταπτυχιακή εργασία, μελετάται η επίδραση εκχυλίσματος πολυφαινολών προερχόμενο από βοστρύχους σταφυλιών Ελληνικής ποικιλίας μαυροδάφνης, στην αγχώδη συμπεριφορά, στον μεταβολισμό καθώς και η αντιοξειδωτική του δράση. Αρχικά επιλέχθηκε η δοσολογία χορήγησης του υπό μελέτη εκχυλίσματος (155,9 mg / kg σωματικού βάρους) και το χρονικό διάστημα στο οποίο θα χορηγείται (28 μέρες). Με το πέρας των 28 ημερών και συνεπώς των χορηγήσεων, πραγματοποιήθηκαν οι συμπεριφορικές μελέτες και συγκεκριμένα οι δείκτες άγχους/φόβου και κινητικότητας. Τα αποτελέσματα υπέδειξαν αγχολυτική δράση καθώς και αύξηση της κινητικότητας. Στη συνέχεια, εκτιμήθηκε η επίδραση του εκχυλίσματος πολυφαινολών από βοστρύχους στους μεταβολικούς δείκτες των πειραματικών ομάδων. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το υπό μελέτη εκχύλισμα δεν επηρέασε την φυσιολογική λειτουργεία του οργανισμού καθώς δεν παρουσιάστηκε μεταβολή στους δείκτες μεταβολισμού που εξετάστηκαν στις 2 πειραματικές ομάδες. Τέλος, ελέγχθηκε και αντιοξειδωτική δράση του εκχυλίσματος, εκτιμώντας την μέτρηση της ενεργότητας του ενζύμου υπεροξειδική δισμουτάση (SOD), με τα αποτελέσματα να την υποδεικνύουν στους υπό μελέτη ιστούς (ήπαρ και εγκεφαλικός φλοιός). Συμπερασματικά, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι το εκχύλισμα από βοστρύχους Ελληνικής ποικιλίας μαυροδάφνης προκαλεί αγχολυτική συμπεριφορά σε ενήλικους αρσενικούς μυς, δεν επηρεάζει αρνητικά την ομαλή λειτουργία των οργανισμών και εμφανίζει αντιοξειδωτική δράση σε ιστό ήπατος και εγκεφαλικού φλοιού. |
| author2 |
Providas, Dimitris |
| author_facet |
Providas, Dimitris Προβίδας, Δημήτρης |
| author |
Προβίδας, Δημήτρης |
| author_sort |
Προβίδας, Δημήτρης |
| title |
Μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών |
| title_short |
Μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών |
| title_full |
Μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών |
| title_fullStr |
Μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών |
| title_full_unstemmed |
Μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών |
| title_sort |
μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών |
| publishDate |
2022 |
| url |
https://hdl.handle.net/10889/24054 |
| work_keys_str_mv |
AT probidasdēmētrēs meletētēsepidrasēsekchylismatosplousiousepolyphainolesseantioxeidōtikousdeikteskaideiktesmetabolismouenēlikōnmyōn AT probidasdēmētrēs studyoftheeffectofrichpolyphenolextractonantioxidantindexesandmetabolicmarkersofadultmalemice |
| _version_ |
1771297300970209280 |
| spelling |
nemertes-10889-240542022-11-19T04:41:58Z Μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών Study of the effect of rich polyphenol extract on antioxidant indexes and metabolic markers of adult male mice Προβίδας, Δημήτρης Providas, Dimitris Πολυφαινόλες Συμπεριφορά Αντιοξειδωτικές ιδιότητες Μεταβολικοί δείκτες Υπεροξειδική δισμουτάση Polyphenols Behavior Antioxidant properties Metabolic markers SOD In vivo Τα τελευταία χρόνια, επιστήμονες αλλά και η βιομηχανία τροφίμων έχουν επικεντρώσει τον ενδιαφέρον τους σε μια τάξη φυτοχημικών ενώσεων, τις πολυφαινόλες. Αυτό συμβαίνει λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους, της άφθονης χρήσης τους στην διατροφή αλλά και στον πιθανό ρόλο αυτών στην πρόληψη ασθενειών συνδεδεμένες με το οξειδωτικό στρες όπως ο καρκίνος, καρδιαγγειακές και νευροεκφυλιστικές νόσους, οστεοπόρωση, διαβήτη ακόμη και στην καταπολέμηση του γήρατος. Πλούσιες πηγές πολυφαινολών μπορεί να είναι ο καφές, το τσάι, ο οίνος κ.α. Οι βόστρυχοι αποτελούν υποπροϊόν της αμπελοκομίας και παράγονται σε μεγάλες ποσότητες ως παραπροϊόν κατά την διαδικασία της οινοποίησης, το οποίο αποτελεί και πιθανό ρύπο. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι βόστρυχοι έχουν κατά πολύ υψηλότερη συγκέντρωση πολυφαινολών σε σχέση με τα σταφύλια ή τον οίνο. Έτσι, οι βόστρυχοι είναι δυνατόν να θεωρηθούν ως μια πολύ πλούσια και ανεξερεύνητη έως τώρα πηγή βιοδραστικών πολυφαινολών. Στην παρούσα μεταπτυχιακή εργασία, μελετάται η επίδραση εκχυλίσματος πολυφαινολών προερχόμενο από βοστρύχους σταφυλιών Ελληνικής ποικιλίας μαυροδάφνης, στην αγχώδη συμπεριφορά, στον μεταβολισμό καθώς και η αντιοξειδωτική του δράση. Αρχικά επιλέχθηκε η δοσολογία χορήγησης του υπό μελέτη εκχυλίσματος (155,9 mg / kg σωματικού βάρους) και το χρονικό διάστημα στο οποίο θα χορηγείται (28 μέρες). Με το πέρας των 28 ημερών και συνεπώς των χορηγήσεων, πραγματοποιήθηκαν οι συμπεριφορικές μελέτες και συγκεκριμένα οι δείκτες άγχους/φόβου και κινητικότητας. Τα αποτελέσματα υπέδειξαν αγχολυτική δράση καθώς και αύξηση της κινητικότητας. Στη συνέχεια, εκτιμήθηκε η επίδραση του εκχυλίσματος πολυφαινολών από βοστρύχους στους μεταβολικούς δείκτες των πειραματικών ομάδων. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το υπό μελέτη εκχύλισμα δεν επηρέασε την φυσιολογική λειτουργεία του οργανισμού καθώς δεν παρουσιάστηκε μεταβολή στους δείκτες μεταβολισμού που εξετάστηκαν στις 2 πειραματικές ομάδες. Τέλος, ελέγχθηκε και αντιοξειδωτική δράση του εκχυλίσματος, εκτιμώντας την μέτρηση της ενεργότητας του ενζύμου υπεροξειδική δισμουτάση (SOD), με τα αποτελέσματα να την υποδεικνύουν στους υπό μελέτη ιστούς (ήπαρ και εγκεφαλικός φλοιός). Συμπερασματικά, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι το εκχύλισμα από βοστρύχους Ελληνικής ποικιλίας μαυροδάφνης προκαλεί αγχολυτική συμπεριφορά σε ενήλικους αρσενικούς μυς, δεν επηρεάζει αρνητικά την ομαλή λειτουργία των οργανισμών και εμφανίζει αντιοξειδωτική δράση σε ιστό ήπατος και εγκεφαλικού φλοιού. In recent years, scientists and the food industry have focused on a class of phytochemicals, polyphenols. This is due to their antioxidant properties, their abundant use in diet but also to their possible role in the prevention of oxidative stress-related diseases such as cancer, cardiovascular and neurodegenerative diseases, osteoporosis, diabetes and even in the fight against aging. Coffee, tea, wine, etc., are rich sources of polyphenols. Grape stems are a by-product of viticulture and are produced in large quantities as a by-product during the consolidation process, which is probably pollutant. Studies have shown that grape stems have a much higher concentration of polyphenols than grapes or wine. Thus, grape stems can be considered as a very rich and unexplored source of bioactive polyphenols. The focus of the present postgraduate thesis is the study of the effect of polyphenol extract derived from grape stems of Greek varieties, on the behavior and on the antioxidant and metabolic markers of adult male mice. The dosage of the polyphenol extract (155.9 mg / kg body weight) and the period in which it was administered (28 days) were initially selected. At the end of 28 days, behavioral studies were performed, focused on the indicators of anxiety / fear and mobility (thigmotaxis, locomotor activity). The results indicated anxiolytic effects as well as increased mobility. The effect of the auxiliary polyphenol extract on the metabolic markers of the experimental groups was then evaluated. The results showed that the polyphenol extract did not affect the normal functioning of the organism, as there was no significant change to the examined metabolic markers in both experimental groups (extract and control). Finally, the antioxidant activity of this extract was evaluated in vivo, by measuring the activity of the enzyme superoxide dismutase (SOD). The results indicated an antioxidant activity of polyphenol extract from grape stems in liver and cerebral cortex tissues. In conclusion, the results show that the extract of polyphenols from Greek grape varieties causes anxiolytic behavior and increased mobility in adult male mice, does not adversely affect the normal functioning of organisms, and has antioxidant activity in liver and cerebral cortex. 2022-11-18T10:07:34Z 2022-11-18T10:07:34Z 2022-06-24 https://hdl.handle.net/10889/24054 gr application/pdf |
