Μελέτη της επίδρασης εκχυλίσματος πλουσίου σε πολυφαινόλες σε αντιοξειδωτικούς δείκτες και δείκτες μεταβολισμού ενήλικων μυών
Τα τελευταία χρόνια, επιστήμονες αλλά και η βιομηχανία τροφίμων έχουν επικεντρώσει τον ενδιαφέρον τους σε μια τάξη φυτοχημικών ενώσεων, τις πολυφαινόλες. Αυτό συμβαίνει λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους, της άφθονης χρήσης τους στην διατροφή αλλά και στον πιθανό ρόλο αυτών στην πρόληψη ασθενει...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10889/24054 |
