Επεξεργασία τροφίμων με πλάσμα διηλεκτρικού φράγματος ατμοσφαιρικής πίεσης

Στη παρούσα διπλωματική εξετάστηκε το ψυχρό πλάσμα ατμοσφαιρικής πίεσης ως μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων με σκοπό την παράταση της διάρκειας ζωής τους. Γενικότερα, η αποτελεσματικότητα του πλάσματος στην επεξεργασία επιφανειών είναι αδιαμφισβήτητη. Όταν όμως αυτό χαρακτηρίζεται από χαμηλή θερμοκρασί...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Τζινίδης, Παναγιώτης
Άλλοι συγγραφείς: Tzinidis, Panagiotis
Γλώσσα:Greek
Έκδοση: 2023
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:https://hdl.handle.net/10889/24266