Ανάπτυξη αναλυτικής μεθόδου για ταυτοποίηση ιχθύων μέσω DNA

• Main Author: Κακαρελίδου, Μυρτώ
• Other Authors: Kakarelidou, Myrto
• Language: Greek
• Published: 2023
• Subjects: Νοθεία ιχθύων"; Αλυσιδωτή αντίδραση πολυμεράσης (PCR)"; Βιοαισθητήρας τύπου ταινίας ξηρών αντιδραστηρίων; Νανοσωματίδια χρυσού; Fish adulteration; Polymerase chain reaction (PCR); Dry reagent strip type biosensor; DNA; Gold nanoparticles; Sardina Pilchardus; Sardinella Aurita

Τα ψάρια και ειδικότερα οι σαρδέλες χαρακτηρίζονται από υψηλή διατροφική αξία γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη κατανάλωση, με αποτέλεσμα να είναι συχνά στόχος νοθείας. Μέχρι στιγμής έχουν αναπτυχθεί αρκετές μοριακές μέθοδοι, οι οποίες στοχεύουν στην ταυτοποίηση διαφορετικών ειδών με βάση το DNA. Ωστό...