Επίδραση αιθέριων ελαίων στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά διαφόρων τύπων o/w νανογαλακτωμάτων
Η αντιμετώπιση των τροφιμογενών ασθενειών αποτελεί σημαντική πρόκληση τις τελευταίες δεκαετίες, καθώς έχουν παρατηρηθεί μεγάλος αριθμός κρουσμάτων μολύνσεων των τροφίμων είτε κατά το στάδιο της παρασκευής ή της διακίνησής τους. Οι αντιμικροβιακές ουσίες που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία των τροφίμ...
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2023
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://hdl.handle.net/10889/24574 |
