Διαύγαση μιστελιού με χρήση σωληνωτής κυτταρίνης και ανάλυση του προϊόντος

• Main Author: Ρήγα, Βασιλική
• Other Authors: Riga, Vasiliki
• Language: Greek
• Published: 2023
• Subjects: Διαύγαση; Μιστέλι; Φίλτρο σωληνωτής κυτταρίνης; Αντιοξειδωτική ικανότητα; Ψύξη; Clarifying; Misteli; Tubular cellulose filter; HPLC; GC-FID; Folin-Ciocalteu method; DPPH; Cooling

Ένα βασικό χαρακτηριστικό που διακρίνει την ποιότητα των οίνων και των μιστελιών, φυσικός γλυκός οίνος, είναι η διαύγειά τους, καθώς το θόλωμα παραπέμπει σε ασθένειες που εν δυνάμει μπορεί να προκύψουν. Για το λόγο αυτό θεωρείται αναγκαίο πριν την εμφιάλωσή τους να πραγματοποιείται διαύγαση, η οποία...