Συμβολή στον χαρακτηρισμό και στη διερεύνηση βιολογικών ιδιοτήτων των στύλων ειδών γένους Crocus

• Main Author: Χρυσάνθη, Δήμητρα
• Other Authors: Κορδοπάτης, Παύλος
• Format: Thesis
• Language: Greek
• Published: 2010
• Subjects: Κρόκος; Καρκίνος; Crocus; Cancer; MMPs; 616.994 061

Ανάμεσα στα διάφορα είδη του γένους Crocus, ο C. sativus έχει μελετηθεί εκτενώς ως προς τη σύσταση και τις βιολογικές ιδιότητες των στύλων του, οι οποίοι αποτελούν το γνωστό άρτυμα (κρόκος ή ζαφορά) το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη Μεσογειακή, την Ινδική και την Κινέζικη μαγειρική. Ανά τους αιώνε...