Ζυμωωτική ικανότητα ξηρανθεισών με θέρμανση ζυμών που ζυμώνουν τη λακτόζη

• Κύριος συγγραφέας: Παπαποστόλου, Χαρίλαος
• Άλλοι συγγραφείς: Κουτίνας, Αθανάσιος
• Μορφή: Thesis
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2011
• Θέματα: Ζύμωση; Λακτόζη; Fermentation; Lactose

--