Ζυμωωτική ικανότητα ξηρανθεισών με θέρμανση ζυμών που ζυμώνουν τη λακτόζη

• Main Author: Παπαποστόλου, Χαρίλαος
• Other Authors: Κουτίνας, Αθανάσιος
• Format: Thesis
• Language: Greek
• Published: 2011
• Subjects: Ζύμωση; Λακτόζη; Fermentation; Lactose

--