Μελέτη της επίδρασης των φυσικοχημικών παραμέτρων ανάπτυξης της μυκοτοξίνης Ζεαραλενόνης (ΖΟΝ) σε δημητριακά

• Κύριος συγγραφέας: Αποστολόπουλος, Νεκτάριος
• Άλλοι συγγραφείς: Κολιαδήμα, Αθανασία
• Μορφή: Thesis
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: 2012
• Θέματα: Μυκοτοξίνη; Ζεαραλενόνη; Θερμοκρασία; Υγρασία; Υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης; Δημητριακά; Mycotoxin; Zearalenone; Temperature; Humidity; High performance liquid chromatography; Cereals; 633.104 94

Το πρόβλημα με τις μυκοτοξίνες είναι σημαντικό και δικαιολογημένα προκαλεί ανησυχίες. Αναφέρεται ως παγκόσμιος κίνδυνος και θεωρείται ως μία από τις πλέον σοβαρές προκλήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων, την υγεία των ανθρώπων, των ζώων, και για τη σύγχρονη τοξικολογία. Με τον «όρο» μυκοτοξίνες ε...