Συγκριτική αξιολόγηση της απόδοσης επιχειρήσεων πιστοποιημένων με ISO 22000 και μη πιστοποιημένων
Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι, μέσω τόσο μιας θεωρητικής ανασκόπησης όσο και ενός ερευνητικού μέρους, να γίνει μια Συγκριτική αξιολόγηση της οικονομικής απόδοσης, της απόδοσης αγοράς, της λειτουργικής απόδοσης, της ανταγωνιστικότητας και της απόδοσης καινοτομίας, επιχειρήσεων πιστοποιημένων με...
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | Thesis |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2016
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/10889/9463 |
| id |
nemertes-10889-9463 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| institution |
UPatras |
| collection |
Nemertes |
| language |
Greek |
| topic |
Οικονομική απόδοση επιχειρήσεων Απόδοση αγοράς Λειτουργική απόδοση Ανταγωνιστικότητα Καινοτομία Επιχειρήσεις τροφίμων ISO 9001 HACCP ISO 22000 Financial business performance Market performance Operational efficiency Competitiveness Innovation Food businesses 658.15 |
| spellingShingle |
Οικονομική απόδοση επιχειρήσεων Απόδοση αγοράς Λειτουργική απόδοση Ανταγωνιστικότητα Καινοτομία Επιχειρήσεις τροφίμων ISO 9001 HACCP ISO 22000 Financial business performance Market performance Operational efficiency Competitiveness Innovation Food businesses 658.15 Καρράς, Κωνσταντίνος Συγκριτική αξιολόγηση της απόδοσης επιχειρήσεων πιστοποιημένων με ISO 22000 και μη πιστοποιημένων |
| description |
Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι, μέσω τόσο μιας θεωρητικής ανασκόπησης όσο και ενός ερευνητικού μέρους, να γίνει μια Συγκριτική αξιολόγηση της οικονομικής απόδοσης, της απόδοσης αγοράς, της λειτουργικής απόδοσης, της ανταγωνιστικότητας και της απόδοσης καινοτομίας, επιχειρήσεων πιστοποιημένων με ISO 22000 και μη πιστοποιημένων και να αναδειχθεί η σημασία της εφαρμογής συστήματος διασφάλισης ποιότητας ISO22000.
Σχεδιασμός / μεθοδολογία / προσέγγιση – Η προσέγγιση του θέματος έγινε σε δυο στάδια. Το πρώτο στάδιο αφορά τη συλλογή στοιχείων απόδοσης των επιχειρήσεων τροφίμων με τη συμπλήρωση ερωτηματολογίων, αρχικά μέσω διαδικτύου και στη συνέχεια και με φυσική παρουσία στις επιχειρήσεις. Το δεύτερο στάδιο αφορά την επεξεργασία και αξιολόγηση των αποτελεσμάτων.
Ευρήματα – Από την έρευνα προκύπτει ότι οι επιχειρήσεις τροφίμων που εφαρμόζουν σύστημα διασφάλισης ποιότητας ISO 22000, παρουσιάζουν καλύτερη απόδοση από τις επιχειρήσεις που δεν εφαρμόζουν. Επίσης οι επιχειρήσεις που εφαρμόζουν σύστημα ποιότητας ISO 22000 δεν παρουσιάζουν καλύτερα αποτελέσματα από τις επιχειρήσεις που εφαρμόζουν άλλο σύστημα διαχείρισης της ποιότητας.
Έρευνα περιορισμοί / επιπτώσεις - Η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε επιχειρήσεις τροφίμων του Ν. Αιτωλοακαρνανίας και συμπληρώθηκαν 32 ερωτηματολόγια.
Το μέγεθος του δείγματος ήταν σχετικά μικρό. Ωστόσο, η μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε είναι γενική και μπορεί να εφαρμοστεί σε μεγαλύτερο δείγμα και σε ευρύτερη περιοχή.
Πρωτοτυπία / αξία - Η εργασία αυτή θα συμβάλει στη συζήτηση σχετικά με τη σκοπιμότητα εφαρμογής του συστήματος διασφάλισης ποιότητας ISO22000 στις επιχειρήσεις τροφίμων και θα είναι χρήσιμη για τους ερευνητές, τους εκπαιδευτικούς, τους επιθεωρητές ασφάλειας των τροφίμων και τη βιομηχανία.
Λέξεις-κλειδιά - ISO 9001, HACCP, ISO22000, οικονομική απόδοση επιχειρήσεων, απόδοση αγοράς, λειτουργική απόδοση, ανταγωνιστικότητα, καινοτομία, επιχειρήσεις τροφίμων.
Τύπος εγγράφου - Ερευνητική εργασία |
| author2 |
Ψωμάς, Ευάγγελος |
| author_facet |
Ψωμάς, Ευάγγελος Καρράς, Κωνσταντίνος |
| format |
Thesis |
| author |
Καρράς, Κωνσταντίνος |
| author_sort |
Καρράς, Κωνσταντίνος |
| title |
Συγκριτική αξιολόγηση της απόδοσης επιχειρήσεων πιστοποιημένων με ISO 22000 και μη πιστοποιημένων |
| title_short |
Συγκριτική αξιολόγηση της απόδοσης επιχειρήσεων πιστοποιημένων με ISO 22000 και μη πιστοποιημένων |
| title_full |
Συγκριτική αξιολόγηση της απόδοσης επιχειρήσεων πιστοποιημένων με ISO 22000 και μη πιστοποιημένων |
| title_fullStr |
Συγκριτική αξιολόγηση της απόδοσης επιχειρήσεων πιστοποιημένων με ISO 22000 και μη πιστοποιημένων |
| title_full_unstemmed |
Συγκριτική αξιολόγηση της απόδοσης επιχειρήσεων πιστοποιημένων με ISO 22000 και μη πιστοποιημένων |
| title_sort |
συγκριτική αξιολόγηση της απόδοσης επιχειρήσεων πιστοποιημένων με iso 22000 και μη πιστοποιημένων |
| publishDate |
2016 |
| url |
http://hdl.handle.net/10889/9463 |
| work_keys_str_mv |
AT karraskōnstantinos synkritikēaxiologēsētēsapodosēsepicheirēseōnpistopoiēmenōnmeiso22000kaimēpistopoiēmenōn AT karraskōnstantinos benchmarkingofiso22000certifiedanduncertifiedbusinessesineconomicperformancemarketefficiencyoperatingperformancecompetitivenessandinnovationperformance |
| _version_ |
1771297347316219904 |
| spelling |
nemertes-10889-94632022-09-05T20:25:25Z Συγκριτική αξιολόγηση της απόδοσης επιχειρήσεων πιστοποιημένων με ISO 22000 και μη πιστοποιημένων Benchmarking of ISO 22000 certified and uncertified businesses in economic performance, market efficiency, operating performance, competitiveness and innovation performance Καρράς, Κωνσταντίνος Ψωμάς, Ευάγγελος Μπουραντά, Αθανασία Κοντογέωργος, Αχιλλέας Karras, Konstantinos Οικονομική απόδοση επιχειρήσεων Απόδοση αγοράς Λειτουργική απόδοση Ανταγωνιστικότητα Καινοτομία Επιχειρήσεις τροφίμων ISO 9001 HACCP ISO 22000 Financial business performance Market performance Operational efficiency Competitiveness Innovation Food businesses 658.15 Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι, μέσω τόσο μιας θεωρητικής ανασκόπησης όσο και ενός ερευνητικού μέρους, να γίνει μια Συγκριτική αξιολόγηση της οικονομικής απόδοσης, της απόδοσης αγοράς, της λειτουργικής απόδοσης, της ανταγωνιστικότητας και της απόδοσης καινοτομίας, επιχειρήσεων πιστοποιημένων με ISO 22000 και μη πιστοποιημένων και να αναδειχθεί η σημασία της εφαρμογής συστήματος διασφάλισης ποιότητας ISO22000. Σχεδιασμός / μεθοδολογία / προσέγγιση – Η προσέγγιση του θέματος έγινε σε δυο στάδια. Το πρώτο στάδιο αφορά τη συλλογή στοιχείων απόδοσης των επιχειρήσεων τροφίμων με τη συμπλήρωση ερωτηματολογίων, αρχικά μέσω διαδικτύου και στη συνέχεια και με φυσική παρουσία στις επιχειρήσεις. Το δεύτερο στάδιο αφορά την επεξεργασία και αξιολόγηση των αποτελεσμάτων. Ευρήματα – Από την έρευνα προκύπτει ότι οι επιχειρήσεις τροφίμων που εφαρμόζουν σύστημα διασφάλισης ποιότητας ISO 22000, παρουσιάζουν καλύτερη απόδοση από τις επιχειρήσεις που δεν εφαρμόζουν. Επίσης οι επιχειρήσεις που εφαρμόζουν σύστημα ποιότητας ISO 22000 δεν παρουσιάζουν καλύτερα αποτελέσματα από τις επιχειρήσεις που εφαρμόζουν άλλο σύστημα διαχείρισης της ποιότητας. Έρευνα περιορισμοί / επιπτώσεις - Η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε επιχειρήσεις τροφίμων του Ν. Αιτωλοακαρνανίας και συμπληρώθηκαν 32 ερωτηματολόγια. Το μέγεθος του δείγματος ήταν σχετικά μικρό. Ωστόσο, η μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε είναι γενική και μπορεί να εφαρμοστεί σε μεγαλύτερο δείγμα και σε ευρύτερη περιοχή. Πρωτοτυπία / αξία - Η εργασία αυτή θα συμβάλει στη συζήτηση σχετικά με τη σκοπιμότητα εφαρμογής του συστήματος διασφάλισης ποιότητας ISO22000 στις επιχειρήσεις τροφίμων και θα είναι χρήσιμη για τους ερευνητές, τους εκπαιδευτικούς, τους επιθεωρητές ασφάλειας των τροφίμων και τη βιομηχανία. Λέξεις-κλειδιά - ISO 9001, HACCP, ISO22000, οικονομική απόδοση επιχειρήσεων, απόδοση αγοράς, λειτουργική απόδοση, ανταγωνιστικότητα, καινοτομία, επιχειρήσεις τροφίμων. Τύπος εγγράφου - Ερευνητική εργασία The purpose of this paper is, through both a theoretical background and a research, to conduct a "Benchmarking of ISO 22000 certified and uncertified businesses in economic performance, market efficiency, operating performance, competitiveness and innovation performance" and to highlight the importance of implementing ISO 22000 quality certification system . Design / methodology / approach - The approach consists of two stages. The first stage involves collecting food business performance data by completing questionnaires via the Internet or with a physical presence.The second stage of the research involved the processing and evaluation of results. Findings - The survey shows that the sampled food companies implementing quality system ISO 22000, show better performance than companies that do not implement it. Also companies implementing ISO 22000 quality system do not show better results than companies that implement another quality management system. Research / limitations / effects - The survey was conducted in food businesses in Aitoloakarnania and 32 questionnaires were completed. The sample size was relatively small. However, the method used is general and can be applied to a larger sample and a wider area. Originality / value - This study will contribute to the debate about the purposefulness of implementing the quality assurance system ISO22000 at food businesses and will be useful for researchers, educators, food safety inspectors and the industry. Key words - ISO 9001, HACCP, ISO 22000, financial business performance, market performance, operational efficiency , competitiveness, innovation, food businesses. Paper type – Research 2016-07-11T09:54:29Z 2016-07-11T09:54:29Z 2016-03 Thesis http://hdl.handle.net/10889/9463 gr 0 application/pdf |
