Practical food rheology : an interpretive approach /

Practical food rheology : an interpretive approach /

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς: Norton, Ian T., Spyropoulos, Fotios, Cox, Philip
Μορφή: Ηλ. βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Ames, Iowa : Blackwell, [2011]
Θέματα:
Food.
Rheology.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Electronic books.
Διαθέσιμο Online:Full Text via HEAL-Link
Περιγραφή
Φυσική περιγραφή:1 online resource (264 pages)
Βιβλιογραφία:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781444391053
1444391054
9781613445242
1613445245
9781444391060
1444391062
9781444391046
1444391046
DOI:10.1002/9781444391060

Παρόμοια τεκμήρια