Vegetable oils in food technology : composition, properties and uses /

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Wiley InterScience (Online service)
• Άλλοι συγγραφείς: Gunstone, F. D.
• Μορφή: Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Hoboken, N.J. : Wiley-Blackwell, [2011]
• Έκδοση: 2. ed.
• Θέματα: Vegetable oils.; Food industry and trade.; TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.; Electronic books.