Nonthermal processing technologies for food /

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Wiley InterScience (Online service)
• Άλλοι συγγραφείς: Zhang, Howard Q.
• Μορφή: Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Chichester, UK ; Wiley-Blackwell ; 2011.; Chicago, Ill. : IFT Press, 2011.
• Σειρά: IFT Press series.
• Θέματα: Food > Preservation.; Sterilization.; Electronic books.
• Φυσική περιγραφή: 1 online resource (xxx, 640 pages, 12 pages of plates) : illustrations.
• Βιβλιογραφία: Includes bibliographical references and index.
• ISBN: 9780470958360; 0470958367; 9780470958483; 0470958480; 9780470958421; 0470958421
• DOI: 10.1002/9780470958360