Food materials science and engineering /

"Food Materials Science and Engineering covers a comprehensive range of topics in relation to food materials, their properties and characterisation techniques, thus offering a new approach to understanding food production and quality control"--

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Bhandari, Bhesh
Άλλοι συγγραφείς: Roos, Yrjö H.
Μορφή: Ηλ. βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Chichester, West Sussex, UK ; Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012.
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:Full Text via HEAL-Link