Manufacturing yogurt and fermented milks /

• Άλλοι συγγραφείς: Chandan, Ramesh C., Kilara, Arun
• Μορφή: Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Hoboken : Wiley-Blackwell, 2013.
• Έκδοση: 2nd ed.
• Θέματα: Yogurt.; Fermented milk.; Dairy processing.; Food industry and trade.; TECHNOLOGY & ENGINEERING > Agriculture > General.; Electronic books.
• Φυσική περιγραφή: 1 online resource
• Βιβλιογραφία: Includes bibliographical references and index.
• ISBN: 9781118481332; 111848133X; 9781118481301; 1118481305; 9781118481325; 1118481321
• DOI: 10.1002/9781118481301