Nanotechnology and functional foods : effective delivery of bioactive ingredients /

"This book explores the most up to date nano- and micro-delivery systems for food ingredients, including nanoemulsions, stabilized nanoemulsions, solid lipid nanoparticles, and polymeric nanoparticles. Chapters explore the different types of delivery systems, their properties and interactions w...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς: Sabliov, Cristina (Επιμελητής έκδοσης), Chen, Hongda (Επιμελητής έκδοσης), Yada, R. Y. (Rickey Yoshio), 1954- (Επιμελητής έκδοσης)
Μορφή: Ηλ. βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Chichester, West Sussex Hoboken, NJ : Wiley Blackwell, 2015.
Σειρά:IFT Press series.
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:Full Text via HEAL-Link