Food chemistry.

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Marcel Dekker
• Άλλοι συγγραφείς: Fennema, Owen
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York : Marcel Dekker, 1996
• Έκδοση: 3th ed
• Θέματα: Ανάλυση; ΣΥΝΘΕΣΗ; ΤΡΟΦΙΜΑ
• Περιγραφή τεκμηρίου: Περιλαμβάνει ευρετήριο.
• Φυσική περιγραφή: xii,1069σ. : pic.,πίν.,διαγρ.
• ISBN: 0824793463