Antioxidants in muscle foods : Nutritional strategies to improve quality /

• Other Authors: Decker, Eric, Faustman, Cameron, Lopez-Bote, Clemente
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: New York : Wiley, c2000
• Subjects: ANTIOXIDANTS; MEAT > QUALITY; ΚΡΕΑΣ > ΠΟΙΟΤΗΤΑ
• Physical Description: v,499σ. : εικ. ; 24εκ.
• Bibliography: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο.
• ISBN: 0471314544