Savoirs et techniques de restaurant : Organisation et technologie professionnelles / 2.

• Κύριος συγγραφέας: Ferret, Christian
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: French
• Έκδοση: Paris : Editions BPI, 1996
• Θέματα: RESTAURANTS; ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ, ΤΑΒΕΡΝΕΣ, ΚΛΠ - ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΣΗ
• Φυσική περιγραφή: 368 σ. : εικ., πίν.
• Βιβλιογραφία: Bibliography p. 368